09 diciembre, 2013

Bizcocho Cappuccino




Me encanta el café. Y dicho sea de paso, también el chocolate.
Y aunque buena parte de las recetas de este blog son dulces, yo no soy excesivamente golosa. 
Vaya, que no voy atracando a mano armada los armarios en busca de algo de repostería que llevarme a la boca...
 Ahora, el fin de semana ya es harina de otro costal. Disfruto cosa buena buscando o inventando alguna receta nueva que preparar para las reuniones familiares.
Y en esta ocasión, me he encontrado en el blog Cocinando espero... de María Ramos, una idea fantástica que he adaptado a mi manera y a los ingredientes que tenía por casa.
Bueno sabía que iba a estar. Ahora, no me esperaba el éxito rotundo y aplausos varios que ha recibido este bizcochazo...Así que ya sabéis, aquí tenéis una apuesta segura.


Dificultad: Fácil hasta para los más descafeinados.
Tiempo de preparación aproximado: 20 minutos preparar la masa y la cobertura + 35 minutos horneado + 5 minutos para finalizar con la cobertura.
Raciones: 14-16
Molde: Yo he utilizado uno circular de silicona de 23cm.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:
  • 3 huevos a temperatura ambiente (lo recomendable es sacarlos de la nevera 1 hora antes como mínimo).
  • 160g. de azúcar
  • 125g. de harina de repostería
  • 125g. de maizena
  • 1/2 sobre de levadura Royal
  • 4 cucharadas de desayuno de café soluble
  • 1 cucharada colmada de desayuno de cacao en polvo (tipo Valor)
  • 50ml. de leche
  • 200ml. de nata para montar
Para la cobertura:
  • 50g. chocolate blanco
  • 30g. mantequilla
  • 3 cucharadas de desayuno de azúcar glass
Para decorar:
  • 1 cucharada de desayuno rasa de azúcar glass
  • 1 cucharada de desayuno rasa de cacao en polvo

28 noviembre, 2013

Ensalada Liliput


Cuando uno piensa en una ensalada, ¿cuál es la primera imagen que se forma en su cabeza? 
Pues lo de siempre...una combinación más o menos acertada y más o menos "moderna" de hortalizas, frutas y demás aderezos que nada tienen que ver con lo que hoy os presento, ¿o no?
Y luego viene la segunda parte...¿y lo mono que queda este tipo de platos en la mesa?
Vaya, que parece que lleves media mañana en la cocina cuando sólo has necesitado 10 minutos para montarte este platazo.
Ahora...lo mejor es lo bueno que está. He visto a más de uno que, después de comerse medio poblado de setas con sus aceitunas correspondientes, se ha untado casi una cesta de biscotes en la crema de quesito y sardinillas.
Vamos, todo un éxito.

Dificultad: La única: que se rompa el abre-fácil de la lata de sardinillas...
Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos
Raciones: 1 plato para 6 personas

INGREDIENTES

Para la ensalada:
  • 6 tomates cherry hermosos
  • 6 huevos de codorniz
  • un puñado de aceitunas
  • 6-8 sardinillas
  • hojas de rúcula, berros o la hoja para ensalada que más os apetezca
  • mayonesa para decorar los tomates
Para la crema de quesito y sardinillas:
  • 50g de sardinillas
  • 50g de quesito
  • 30ml. de agua
  • 30ml. de aceite de oliva virgen extra + 2 cucharadas soperas del aceite de las sardinillas

26 noviembre, 2013

Tarta mousse de limón & lemon curd



Cuando empiezan a llegar las fechas de cumpleaños familiares, y suele haber una concentración importante entre los meses de septiembre a diciembre, empiezo a volverme loca buscando una nueva receta que añadir a mi repertorio. Y con todas las que he hecho ya, os puedo asegurar que no es tarea fácil...Mucho menos cuando nos juntamos unas 15 personas a comer y la tarta en cuestión tiene que ser del agrado de (más o menos) todo el mundo...Porque ya se sabe...a uno no le gusta el chocolate, a otro no le gusta el moka, a otro no le gusta la trufa, y a otros no les gusta nada...pero en fin, a esos ni los cuento (jajaja).
En esta ocasión le ha tocado al lemon curd, una crema inglesa que nos ha dejado a todos con la boca abierta. Y cuando digo a todos, es a TODOS...así que ojo, porque ya seáis más o menos limoneros, esta maravilla de la gastronomía os va a encantar.
Así que resumiendo, esta tarta es perfecta por 3 razones.
Una: es muy ligera, y para después de una comida copiosa el tema se agradece, la verdad.
Dos: no tendréis problema con los comensales más tiquismiquis. Le gusta a todo cristo.
Tres: Las 3 capas armonizan en boca perfectamente.
La combinación entre el dulzor de la mousse y la intensidad del lemon curd es realmente fantástica...
Ahí va la receta.


Dificultad: mínima, se hace prácticamente sola.
Tiempo de preparación aproximado: Esta tarta hay que prepararla de un día para otro. Tardaremos unos 20 minutos para la base de bizcocho + 15 minutos para la mousse + 4 horas cuajado + 15 minutos para el lemon curd + 4 horas cuajado.
Raciones: 14-16
Molde: desmoldable de 23cm. y otro un poco más grande para la base de bizcocho.

INGREDIENTES

Para la base de bizcocho:
  • 3 huevos
  • 60g. harina
  • 60g. azúcar
Para la mousse de limón:
  • 4 yogures de limón
  • 80g. azúcar
  • 400ml. nata montar
  • ralladura de 1 limón mediano
  • 6 hojas gelatina, de aproximadamente 2 gramos cada hoja. Ojo en este punto, porque algunas marcas venden las hojas más pequeñas, así que tendréis que añadirle una hoja más. En total necesitaremos unos 12 gramos.
Para la cobertura de lemon curd:
  • 100g. zumo de limón natural (unos 3 limones medianos aprox.)
  • 110g. azúcar
  • 3 huevos
  • 15g. maizena
  • 30g. mantequilla
  • 2 hojas de gelatina

15 octubre, 2013

Flor de alcachofa con salpicón de marisco


Con este plato vais a quedar como una mezcla entre Ferràn Adrià, Carme Ruscalleda o cualquier otro cocinero que se precie. Ya le podéis ir haciendo hueco a la estrella Michelín en vuestra cocina. Porque... ¿Quién ha dicho que para preparar un plato exquisito, en todos los sentidos, hay que agobiarse lo que no está escrito? No hombre, no. Que no hay que pasarse todo el día en el cocina para que, cuando llegue el momento de la cena, sólo tengamos ganas de acostarnos y taparnos cabeza y todo...
Y ojo, que este es otro ejemplo de plato con mucho estilazo apto hasta para los que casi no han estrenado las ollas. Fácil, fácil...


Dificultad: sin complicaciones hasta para los recién emancipados
Tiempo de preparación aproximado: de 30 a 45 minutos
Raciones: 6 personas

INGREDIENTES
  • 6 alcachofas
  • 1/4kg. de gamba arrocera
  • 1/4kg. de gamba cocida 
  • 1/2kg. de mejillones o dos latas de mejillones "al natural"
  • 6 palitos de cangrejo
  • 1 pimiento verde italiano pequeño
  • 1/2 pimiento rojo mediano
  • 1 cebolleta
  • Para la vinagreta: aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez (o de vino blanco) y sal + un poco caldo de cocer los mejillones.

    08 octubre, 2013

    Miguelitos

    Ya podéis empezar a encomendaros a todos los santos. 
    Empezando por san Miguel, siguiendo por san Gabriel y acabando con san Rafael...
    Da igual si sois creyentes o no, vosotros rezad buena cosa por si luego os arrepentís. 
    Porque ojo, no conozco a nadie que sea capaz de comerse un Miguelito únicamente...
    Pero no es nada que no se solucione calzándose las deportivas y dándose un buen garbeo...
    Y es lo que digo yo, ¿para qué está la vida si no nos podemos dar un capricho de vez en cuando?


    Dificultad: la única es evitar la hora punta en el súper para comprar el hojaldre.
    Tiempo de preparación aproximado: 20 minutos para el corte y horneado del hojaldre + de 5 a 8 minutos para hacer la crema pastelera.
    Raciones: 12 unidades.
    Qué necesitamos: 1 manga pastelera, preferiblemente con boquilla pequeña redonda.

    INGREDIENTES
    • 1 plancha de hojaldre refrigerada [o congelada, como prefiráis, pero si es congelada, la tendréis que sacar 30 minutos antes (o lo que indique el fabricante) para que se descongele]
    • azúcar glass para decorar

    Para el relleno de crema pastelera:
    • 400ml. de leche
    • 3 yemas de huevo
    • 80g. de azúcar (unas 3 cucharadas soperas)
    • un trozo de corteza de limón
    • 1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
    • 30g. maizena

    30 septiembre, 2013

    Sopa de ajo con verduras


    Este es otro ejemplo de cómo varían los gustos a lo largo de la vida. Hay preferencias culinarias que se mantienen inalterables a lo largo del tiempo, y hay otras puntuales que, si nos hubiesen preguntado de pequeños, habríamos jurado a pies juntillas que jamás íbamos a probar.
    Yo, de pequeña, odiaba la sopa de ajo. A muerte. Lo reconozco.
    En mi casa nunca se han hecho comidas varias para ajustarse a los gustos de cada comensal. Lo que había para comer es lo que jugaba, y si no querías, pues para cenar...
    Creo que esto le sonará a más de uno...¿verdad?
    Y ya el colmo es cuando te soltaban eso de: "¿Cómo que eso no te gusta? ¡Pobres negritos del África que no tienen ni para comer y mira tú lo remilgada que eres!"
    Puffff, aquí es donde me entraba un cargo de conciencia que pesaba como una losa, y sólo por no entonar el "mea culpa" todo el día, ahí que me ponía con la cuchara... porque, es verdad, viendo lo que se mueve por el mundo, yo sí que tenía suerte de tener un plato que llevarme a la boca.
    Ay, estas mamás lo que han tenido que aguantar para que siguiéramos una dieta equilibrada...
    Salvo excepciones, claro. Porque este es el único plato que mi madre me permitía no comer, supongo que en su día le di argumentos convincentes para librarme de lo que, por aquél entonces, yo consideraba como una tortura militar.
    Así que, el día que le dije que me sirviera también en mi plato, fue todo un acontecimiento.
    Supongo que, como suelen decir, ya me había hecho mayor...

    Dificultad: ninguna
    Tiempo de preparación aproximado: 50 minutos
    Raciones: 4 personas

    INGREDIENTES
    • 5 dientes de ajo hermosos
    • 1 puerro
    • 1 patata mediana
    • 5 champiñones
    • 1/2 calabacín
    • 4 rebanadas de pan tostado
    • pimentón dulce
    • 1 litro y 1/2 de agua
    • una pizca de tomillo seco (opcional)
    • 2 huevos batidos (yo en este caso, como he hecho la versión con verduras, no los he puesto, pero si los añadís quedan genial)
    • aceite de oliva virgen extra y sal
    • virutas de jamón

      26 septiembre, 2013

      Tarta Victoria rellena de nata y ciruelas


      Y ahora es cuando toca un poco de historia...
      No, ¡¡¡noooooo!!! No os vayáis que no os voy a soltar la brasa.
      Para tener un poco de culturilla en lo que a gastronomía se refiere, esta tarta es todo un clásico inglés (también la encontraréis con el nombre de "Victoria sponge cake"). 
      De hecho, debe su nombre a la reina Victoria de Inglaterra...y conociendo cómo se las gastaban estos personajes de tanto postín (con sus manías y sus antojos), y por lo lustrosa que se la ve en fotos de la época, vete tú a saber si no tuvo a la cocinera de la corte venga hacer pruebas hasta dar con la combinación perfecta...
      Pues bien, el original es simplemente un bizcocho esponjoso de mantequilla relleno de mermelada. Así de fácil, que el glamour ya se lo aporta el nombre...
      En este caso, lo he customizado con una mezcla de nata y ciruelas que queda sencillamente espectacular. Imaginaos la ligera acidez de las ciruelas combinada con la aromática mantequilla...Pues eso digo yo, para hincarle el diente ahora mismo....

      Dificultad: ¿Sabéis montar la nata? Pues entonces lo tenéis chupado. Los que respondan que sólo saben utilizar la nata de espray, que salten directamente a otra receta...
      Tiempo de preparación aproximado: 15 minutos preparar masa bizcocho + 25 minutos horneado + 5 minutos para el relleno de nata y ciruelas.
      Raciones: 12-14
      Molde: yo he utilizado uno circular de silicona de 23cm.

      INGREDIENTES

      Para el bizcocho:
      • 3 huevos a temperatura ambiente
      • 180g. mantequilla a temperatura ambiente (tipo pomada)
      • 150g. azúcar 
      • 100g. harina
      • 75g. maizena
      • 1 sobre levadura Royal
      • 1 pizca de sal
      • azúcar glass para decorar
      Para el relleno:
      • 200ml. nata para montar
      • 2 ciruelas
      • 2 ó 3 cucharadas soperas rasas de azúcar

      13 septiembre, 2013

      Bizcocho de queso fresco y pera

      Todavía recuerdo cuando empecé a elaborar mis primeros bizcochos, unos tiempos en los que la improvisación no formaba parte de mi repertorio. Anda que no medía yo las cantidades ni nada. Tal cual leía la receta así la hacía yo. Pero bueno, supongo que como le pasa a todo el mundo, ¿no? Cuando ya le cogemos la mano a algo es cuando podemos dar rienda suelta a nuestra creatividad.
      De hecho, alguna vez que estaba con las manos en la masa, se presentaba mi madre en casa y me miraba "venga darle al peso", con una cara entre la estupefacción y el divertimento. No hace falta que os diga los comentarios que me lanzaba...Pero yo no cedía ni un milímetro en mi testarudez. Pero es que claro, (iba pensando yo) mi madre porque es una crack y eso de las medidas al ojo lo domina más que un oftalmólogo de renombre, pero a mí, la unión de mis células no me ha dado ese don, qué le vamos a hacer...
      Bien, este bizcocho es la prueba de que esa etapa "mídelo-todo" ya quedó atrás. Así que el otro día, rebuscando por la nevera para elaborar algún experimento nuevo, encontré unos packs de queso fresco que tenía que gastar sí o sí, y unas cuantas peras que habían quedado en el cajón del olvido pero que estaban en su punto justo de madurez y sabrosura...
      ¿Qué salío? Pues una maravilla que también tiene un puesto de prestigio en mi lista top ten, que dentro de nada tendrá que ser "top elevado a n", porque a la marcha que vamos...
      Apunten señores, que no les voy a defraudar.



      Dificultad: muy fácil
      Tiempo de preparación aproximado: 15 minutos preparación + 50 minutos horneado
      Raciones: 12-14
      Molde: yo he utilizado uno circular de silicona de 23cm.

      INGREDIENTES
      • 3 huevos a temperatura ambiente
      • 100g. mantequilla a temperatura ambiente (tipo pomada)
      • 100g. harina
      • 50g. maizena
      • 10g. levadura Royal (un poco más de 1/2 sobre)
      • 4 peras pequeñas (unos 350g.) 
      • 80g. azúcar
      • 250g. queso fresco tipo Burgos
      • 1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
      • ralladura 1/2 limón
      • azúcar glass para decorar

        09 septiembre, 2013

        Sandwich integral de pollo y aguacate




        Los fans aguacateros lo van a flipar...este sándwich es delicatessen total.
        Y 10 minutos se necesitan para prepararlo, no más.
        Ni dejas la cocina como los zorros ni la camiseta llena de medallas que parece que te hayan ascendido a capitán general. Vamos, que está indicado hasta para aquéllos que tienen la cocina en plan museo-exposición y sólo entran en ella para coger de la nevera el refresco de turno o la cerveza de ocasión... No digo más.


        Dificultad: Para nenes de primaria
        Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos
        Raciones: 4 sandwiches

        INGREDIENTES
        • 8 rebanadas de pan de molde integral
        • 1 aguacate maduro
        • fiambre de jamón o de pechuga de pollo
        • 1 cebolleta pequeña
        • mayonesa ligera
        • zumo de limón y sal

          03 septiembre, 2013

          Crema de calabacín


          Dentro de nada tenemos el otoño encima, y ya van apeteciendo cremas y caldos que entonen el cuerpo. Sobre todo si estáis más que arrepentid@s por los excesos veraniegos...el tinto de verano, los litros de cerveza...y otros mejunjes varios que hagan descender la escala Celsius. Y por supuesto, todo ello acompañado por su tapa correspondiente. Pero claro, es lo que tiene vivir en un secarral y no en Islandia. Con que posiblemente, una de las frases más repetidas al final de la época estival, mientras miramos con estupor volúmenes varios que creíamos no conocer en nuestro cuerpo, sea: "he vuelto a pecar". Así que venga, ésta es una óptima opción para ponerse a tono y seguir luciendo un tipazo de escándalo (o para los que lo buscan...), y lo que es más importante, para mantener intacta vuestra salud de hierro, porque esta crema es todo vitaminas y minerales y, por supuesto, con nada de grasa y muy pocas calorías. Al lío.

          Dificultad: Bajísima

          Tiempo de preparación aproximado: 40 minutos
          Raciones: 6-8 personas

          INGREDIENTES
          • 1 calabacín
          • 1 zanahoria
          • 1 cebolla pequeña
          • 1/2 puerro
          • 1 nuez de mantequilla
          • 4 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra
          • pimienta y sal
          • agua
          • 1/2 vaso de leche
          • tomillo y orégano (opcional)
          • acompañamiento: pechuga de pollo y champiñón

            29 agosto, 2013

            Bizcocho de manzana y mascarpone






            A Adán lo debieron tentar con este bizcocho, y no con la manzana a palo seco como nos han querido hacer creer...Si lo probáis sabréis de qué os hablo.
            Y es que en mi casa, preparar bizcochos ya es una especie de adicción. Desde luego, con la cantidad de huevos que gasto al mes, las pobres gallinas me están montando dentro de nada una manifestación, y es que no hay para menos. 
            Siempre ando buscando alguno nuevo que supere a los que ya conozco: con y sin fruta, con y sin frutos secos, con y sin chocolate de todas las variedades y así con un largo etcétera para dar con el bizcocho perfecto que se convierta en uno de mis preferidos.
            Debo anunciaros que éste ha subido automáticamente a la lista.
            Tomad nota.

            Dificultad: Si sabes conectar la batidora eléctrica ya tienes el 90% hecho.
            Tiempo de preparación aproximado: 20 minutos preparación + 35 minutos horneado.
            Raciones: 12-14
            Molde: yo he utilizado uno circular de silicona de 23cm.

            INGREDIENTES
            • 250g. queso mascarpone (1 tarrina)
            • 150g. azúcar
            • 100g. harina de repostería
            • 50g. maizena
            • 4 huevos
            • 1 manzana Golden bien hermosa
            • 1/2 sobre de levadura Royal
            • 1 pizca de sal
            • 1 limón

              26 agosto, 2013

              Croquetas marineras



              Me chiflan las croquetas...me da igual de lo que sean. Pero eso sí, que sean caseras. Donde se ponga una buena croqueta hecha en casa, que se quiten esa especie de bolas de masilla tapajuntas que venden en bolsas en las secciones de congelados.
              Hace unos meses, me lo pasé en grande viendo un programa de televisión donde el Chicote arremetía a diestro y siniestro, y con toda la razón. Él, que es otro fan incondicional de las croquetas como la aquí escribiente, después de probar una bola de hormigón armado que le intentaban colar como "croqueta casera", les pregunta a las dueñas del local: ¿y esto, que de casero no tiene nada, por qué lo ponéis en la carta como "croquetas caseras"? Y aquéllas, con toda la jeta, le contestan: pues porque es lo que ponía en la caja. Y se quedan tan anchas. No me pude reír más.

              Dificultad: Siguiendo el paso a paso de la receta, pan comido.
              Tiempo de preparación aproximado: 30 min. para preparar la bechamel de las croquetas + tiempo de enfriado (mínimo unas 4 horas) + 30-45 min. para el rebozado.
              Raciones: 50-60 croquetas, dependiendo si os gusta prepararlas del tamaño "S" o sois más del "XL".

              INGREDIENTES


              Para las croquetas:
              • 3 cucharadas soperas aceite oliva virgen extra
              • 1 cucharada sopera bien colmada de mantequilla. Si la gastáis de barra cortáis una lámina de un dedo de grosor. (sobre unos 30g.)
              • 100g. harina de trigo
              • 900ml. leche semi o desnatada
              • 1 cebolla grande
              • 1 puerro (opcional)
              • 2 latas de atún de 80g.
              • 7 palitos de cangrejo
              • 80g. queso manchego rallado
              • nuez moscada
              • sal y pimienta
              • perejil 
              Para rebozar:
              • unos 250g. pan rallado
              • harina de trigo
              • 3 huevos

              19 agosto, 2013

              Bizcocho inteligente BOMBÓN



              Versión bombón del gran bizcocho inteligente. 
              Preparadlo que vais a quedar como un@s campeon@s...

              Dificultad: Mínima
              Tiempo de preparación aproximado: 15 min. preparación + 60 minutos de horneado
              Raciones: 14-16
              Molde: yo he utilizado uno circular desmoldable de 23cm. ATENCIÓN AQUÍ: este bizcocho NO se puede desmoldar de la manera tradicional, es decir, que no le podemos dar la vuelta, así que el molde debe ser desmoldable, sí o sí.


              INGREDIENTES
              • 4 huevos (4 claras + 4 yemas) a temperatura ambiente
              • 1/2 litro leche tibia
              • 125g. mantequilla sin sal
              • 100g. azúcar 
              • 110 harina de repostería
              • 200g chocolate en pastilla
              • 1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla (en polvo), o en su defecto 1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
              • 1 pizca de sal
              • azúcar glass y azúcar avainillado para decorar

                31 julio, 2013

                Solomillo con crema de queso azul



                Manjar de los manjares

                Dificultad: Mínima
                Tiempo de preparación aproximado: 45 minutos
                Raciones: 4-6 personas

                INGREDIENTES
                • 1 pieza de solomillo de cerdo
                • 1 cebolla
                • 1 diente de ajo
                • 10 champiñones
                • unos 10-12 granos de pimienta verde o en su defecto, de combinación de pimientas.
                • 80 ml. de whisky
                • 100 ml. vino blanco
                • 200 ml. nata para cocinar
                • 200 ml. leche
                • 1 cubito de caldo de carne (o si tenemos en casa, 1 vaso de caldo de carne)
                • unos trocitos de queso azul (podéis elegir entre: roquefort, cabrales, stilton, gorgonzola...)
                • aceite de oliva virgen extra y sal

                  24 julio, 2013

                  Bizcocho cebra



                  Este es un bizocho que, nada más verlo, te despierta una sonrisa. Es tan mono....
                  Así que, sobre todo si tenéis invitados, no podéis dejar escapar la ocasión de prepararlo.
                  Los sentidos de la vista, olfato y gusto van a funcionar a pleno rendimiento...

                  Dificultad: Muy fácil. Más vale maña que fuerza.
                  Tiempo de preparación aproximado: 30 minutos preparación + 35 minutos horneado
                  Raciones: 12-16
                  Molde: yo he utilizado uno circular de silicona de 23cm.

                  INGREDIENTES
                  • 4 huevos a temperatura ambiente
                  • 180g. azúcar
                  • 1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
                  • 250ml. leche a temperatura ambiente
                  • 250ml. aceite girasol
                  • 220g. harina
                  • 80g. maizena
                  • 1 sobre de levadura Royal (16g.)
                  • 3 cucharadas soperas rasas de cacao en polvo
                  • 1 pizca de sal

                    20 julio, 2013

                    Huevos rellenos





                    Un clásico.
                    Existen tantos rellenos diferentes para este plato que podríamos montar una enciclopedia, pero así es como los hacemos en mi casa y a todos les vuelve locos.
                    Si ya es un plato socorrido en prácticamente todas las estaciones del año, ahora en verano se convierte en el rey del mambo por excelencia...
                    Volver de la playa, piscina o similar y encontrarse este plato para comer, no tiene precio.

                    Dificultad: Mínima
                    Tiempo de preparación aproximado: 45 minutos
                    Raciones: 6 personas

                    INGREDIENTES
                    • 7 huevos (6 para rellenar y 1 para decorar)
                    • 1/2 cebolleta mediana
                    • 1/2 lata de maíz
                    • 6 tomates cherry (mejor de la variedad Kumato)
                    • 2 latas de atún en aceite
                    • 10 aceitunas rellenas 
                    • 1 bote de mayonesa de 210ml.
                    • 1 brick de tomate frito de 200g.

                      11 julio, 2013

                      Pollo a la cerveza

                      Para preparar esta exquisitez sólo tenemos que hacernos 2 preguntas.
                      ¿Todos los comensales son adultos y no abstemios? 
                      Pues tenéis libertad absoluta a la hora de elegir la cerveza candidata.
                      ¿Entre los comensales hay algún que otro peque, abstemio, tiquismiquis o similar? 
                      Pues gastáis una cerveza sin alcohol (que sale igual de bueno y todos apañaos), porque ojo, al contrario de lo que mucha gente piensa, el alcohol no se evapora por completo al cocinar.
                      Y aviso para navegantes, os guste o no la cerveza, este plato os va a encantar...

                      Dificultad: Facilísimo
                      Tiempo de preparación aproximado: 1 hora y 15 minutos
                      Raciones: 4 personas

                      INGREDIENTES
                      • 8 muslos de pollo
                      • 1 cebolla grande
                      • 2 dientes de ajo
                      • 150g. tomate frito casero (1 lata pequeña)
                      • 1 vaso (200ml.) de caldo de pollo
                      • 1 vaso de agua (200ml.)
                      • 1 lata de cerveza de 330ml. (la que más os guste)
                      • 1 hoja de laurel
                      • 6 ó 7 granos de pimienta negra
                      • sal y pimienta molida
                      • un poco de harina para enharinar los muslos
                      • aceite de oliva virgen extra

                        09 julio, 2013

                        Ensalada de verano



                        Deliciosa, fresquita, ligera...

                        Dificultad: Mínima.
                        Tiempo de preparación aproximado: 1 hora
                        Raciones: 6-8 personas

                        INGREDIENTES
                        • 3 patatas grandes
                        • 2 tomates
                        • 1 pepino
                        • 1 lata de ventresca de atún
                        • 1 pimiento verde italiano pequeño
                        • 1 cebolleta pequeña
                        • 1 lata pequeña de maíz
                        • 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
                        • 2 huevos duros
                        • aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta y sal

                          03 julio, 2013

                          Chipirones en escabeche



                          Fantástico plato o aperitivo para, sobre todo, los días de verano.
                          Y como el verano lleva asociado entrar sin dificultades en el bañador, trikini, bikini y todos los "inis" varios, pues este plato está hecho a medida, ya que tiene pocas grasas y pocas calorías.
                          Ale venga, a picotear sin remordimientos...

                          Dificultad: Lo más laborioso es limpiar los chipirones. Una vez dominemos el tema (que es bien fácil), el resto de la receta es coser y cantar.
                          Tiempo de preparación aproximado: 1 hora
                          Raciones: 4 personas (plato individual) - 8 personas (aperitivo)

                          INGREDIENTES
                          • 16 piezas de chipirones
                          • 2 zanahorias
                          • 5 dientes de ajo
                          • 1 cebolla grande
                          • 2 hojas de laurel
                          • una pizca de tomillo y orégano 
                          • 1 vaso de vino blanco (200ml.)
                          • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra (200ml.)
                          • 1/2 vaso de vinagre de vino blanco (100ml.)

                            28 junio, 2013

                            Bizcocho inteligente



                            Este bizcocho ya hace tiempo que lo voy viendo por la blogosfera y desde luego que es la bomba. Cada uno lo vamos adaptando a nuestros gustos y le añadimos o le quitamos alguna cosilla, pero en esencia es el mismo. Lo que pasa con este bizcocho al introducirlo en el horno es alucinante: con el efecto del calor, se separa él solito en 3 tipos de texturas diferentes. La inferior queda como una especie de pudding, la intermedia tipo flan y la superior como un bizcocho...
                            Conclusión: maravilloso. Fijo que se convierte en uno de los imprescindibles de vuestra cocina.

                            Dificultad: Mínima

                            Tiempo de preparación aproximado: 15 min. preparación + 60 minutos de horneado
                            Raciones: 14-16
                            Molde: yo he utilizado uno rectangular de 25x23cm y ha quedado muy fino y, aunque menos, también se aprecian las 3 capas en las que se separa. Con este grosor queda delicioso, incluso cortado a cuadraditos para servir con el café. Si lo queréis más grueso, yo os recomiendo que lo hagáis en un molde desmoldable de los que gastamos para las tartas de 23 ó 26cm., porque ATENCIÓN: este bizcocho NO se puede desmoldar de la manera tradicional (es decir, que no le podemos dar la vuelta).

                            INGREDIENTES
                            • 4 huevos (4 claras + 4 yemas) a temperatura ambiente
                            • 1/2 litro leche tibia
                            • 125g. mantequilla sin sal
                            • 100g. azúcar 
                            • 110 harina de repostería
                            • ralladura de 1 limón
                            • 1/2 cucharadita de café de esencia de vainilla (en polvo), o en su defecto 1 cucharada sopera rasa de azúcar avainillado
                            • azúcar glass y azúcar avainillado para decorar

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